{"id":296,"date":"2014-05-02T09:36:03","date_gmt":"2014-05-02T09:36:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ciacipiruli.wordpress.com\/?p=296"},"modified":"2015-01-15T19:26:45","modified_gmt":"2015-01-15T19:26:45","slug":"le-mie-ricette-insalata-di-mix-di-riso-con-zucchine-e-carote","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.ciacipiruli.com\/?p=296","title":{"rendered":"Le mie ricette. Insalata di mix di riso con zucchine e carote."},"content":{"rendered":"

Ciao a tutti,<\/p>\n

Con l\u2019arrivo della bella stagione, ho deciso di cambiare un p\u00f2 men\u00f9 e di optare per piatti pi\u00f9 leggeri e anche pi\u00f9 colorati, aggiungendo tante verdure fresche e saporite alle mie ricette, pi\u00f9 o meno quello che sto facendo anche per quanto riguarda l\u2019abbigliamento e il makeup (verdure a parte!).<\/p>\n

Oggi vi vorrei parlare di una ricetta che ho scoperto da pochissimo, assolutamente per caso, semplicemente guardando ci\u00f2 che avevo in frigorifero.<\/p>\n

Un mese fa ho trovato in un supermercato qu\u00e0 vicino una confezione di riso molto particolare, in pratica \u00e8 un mix di tre tipi di riso diversi:<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 riso bianco (il classico riso di sempre);<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 riso rosso (\u00e8 un riso integrale di un caratteristico colore rosso);<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 riso selvatico (cresce da una pianta acquatica ed \u00e8 di colore nero e dalla forma allungata).<\/p>\n

Durante la cottura sprigiona dei profumi fantastici, e il gusto \u00e8 piacevolmente speziato e variegato, sia per quanto riguarda il sapore ma anche la texture.<\/p>\n

Quando cucino qualcosa di pi\u00f9 “elaborato” cerco sempre di fare un p\u00f2 di pi\u00f9 per risparmiare tempo il giorno dopo; quindi quando preparo il riso ne preparo circa 150 grammi, in modo da poterlo mangiare per tre volte. Questo discorso non vale per la pasta perch\u00e9 non amo particolarmente la pasta riscaldata!<\/p>\n

Veniamo alla ricetta vera e propria.<\/p>\n

Gli ingredienti che vi serviranno sono:<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 150 g di riso (nel mio caso la miscela di cui ho parlato prima);<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mezza zucchina (assicuratevi che non sia molle, altrimenti sar\u00e0 amara);<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00bc di cipolla;<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 carota;<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3 cucchiai di olio d\u2019oliva extra vergine (io ho usato quello buono di frantoio).<\/p>\n

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\nLa preparazione \u00e8 semplicissima.<\/p>\n

Si fa bollire il riso, e si tagliano le verdure finemente e si fanno saltare in padella con 3-4 mestoli di acqua (tanta acqua = meno olio, mia mamma inorridirebbe!!!).<\/p>\n

Una volta cotto il riso e le verdure, si uniscono e si fanno saltare in padella.<\/p>\n

A fine cottura si pu\u00f2 aggiungere un filo d\u2019olio a crudo e il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n

Una variante alla ricetta \u00e8 quella di sostituire la carota con dei funghi champignon, il risultato sar\u00e0 ottimo!<\/p>\n

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A presto<\/p>\n

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