![\"crema](\"http:\/\/www.ciacipiruli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/modificata_robi1.jpg\")
<\/a><\/p>\nVeniamo alla ricetta.<\/p>\n
Ingredienti per la crema solida:<\/p>\n
- \n
- 200 g cera d\u2019api vergine (quella gialla);<\/li>\n
- 200 g olio extra vergine d\u2019oliva;<\/li>\n
- 20 gocce olio essenziale arancio dolce;<\/li>\n
- Mezza fialetta di aroma alimentare alla vaniglia.<\/li>\n<\/ul>\n
Naturalmente, potete aumentare o diminuire le dosi come preferite, l\u2019importante \u00e8 che rispettiate la proporzione di 1:1 della cera e dell\u2019olio.<\/p>\n
Preparazione.<\/p>\n
Preparate una teglia di alluminio in cui disporre gli stampini in silicone per muffin rivestiti internamente con dei pirottini di carta per muffin.<\/p>\n
Sciogliete la cera d\u2019api a bagnomaria e, appena vedete che la cera inizia a sciogliersi, versateci l\u2019olio e mescolate fino ad ottenere un composto liquido. Spegnete il fornello e aggiungete l\u2019olio essenziale e l\u2019aroma di vaniglia. Mescolate e versate il composto negli stampini in silicone precedentemente rivestiti con i pirottini per muffin. Questo passaggio vi eviter\u00e0 di stare ore a pulire gli stampini dalla cera d\u2019api, e allo stesso tempo, lo stampino in silicone render\u00e0 pi\u00f9 resistenti i pirottini di carta.<\/p>\n
Lasciate raffreddare per una decina di minuti e poi mettete la teglia in frigorifero per circa due tre ore.<\/p>\n
![\"crema](\"http:\/\/www.ciacipiruli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/modificata_robi2-765x1024.jpg\")
<\/a><\/p>\nIo ho usato della cera d\u2019api d\u2019opercolo vergine che mi \u00e8 stata regalata da Roberto, un amico di famiglia che per hobby fa l\u2019apicoltore, che ringrazio tantissimo. Aver usato materie prime di altissima qualit\u00e0 mi ha dato un prodotto ottimo che ha un profumo pazzesco di miele; viene quasi voglia di mangiarli!<\/p>\n
Poi far\u00f2 un post in cui vi far\u00f2 vedere come pulire la cera d\u2019api vergine; sembra difficile, ma \u00e8 un gioco da ragazzi.<\/p>\n
Ingredienti per la meringa.<\/p>\n
- \n
- 100 g albumi d\u2019uovo;<\/li>\n
- 200 g zucchero semolato;<\/li>\n
- 1 pizzico di sale;<\/li>\n
- Coloranti alimentari a piacere;<\/li>\n
- Aroma di vaniglia.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione:<\/p>\n
Montate gli albumi e un pizzico di sale con una planetaria per almeno 5 minuti e incorporate pian piano lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto che scriva (vi accorgerete che scrive quando, sollevando le fruste della planetaria, le gocce di meringa che cadranno sulla superficie lasceranno delle tracce e impiegheranno un po\u2019 di tempo prima di dissolversi del tutto).<\/p>\n
Prelevate il composto dalla planetaria e suddividetelo in vari bicchieri in base al numero di coloranti alimentari che avete a disposizione. A questo punto, aggiungete in ogni bicchiere una puntina di cucchiaino di colorante alimentare (vanno bene sia quelli in gel che quelli in polvere) e qualche goccia di aroma di vaniglia e mescolate bene.<\/p>\n
Armatevi di sac \u00e0 poche (meglio se di quelli usa e getta) e fate su un foglio di carta da forno poggiato su una teglia dei piccoli mucchietti che abbiano lo stesso diametro dei pirottini che avete usato, in modo che combacino.<\/p>\n
Accendete il forno ventilato a 100\u00b0 e, una volta caldo, cuocete le meringhe per circa 40 minuti.<\/p>\n
Mi raccomando, quando separate gli albumi dai tuorli, fate attenzione a non far cadere nemmeno una goccia di tuorlo dentro l\u2019albume, altrimenti verranno fuori dei mostriciattoli orribili! Ve lo dico perch\u00e9 mi \u00e8 successo la seconda volta che li ho fatti!<\/p>\n
Ora non resta che assemblare le due parti e confezionarli.<\/p>\n